تفاصيل الوثيقة

نوع الوثيقة : رسالة جامعية 
عنوان الوثيقة :
دراسات على البكتيريا العنقودية الذهبية المسببة للتسمم الغذائي والمعزولة من بعض المطاعم العامة في مدينة جدة بالمملكة العربية السعودية
Studies on Staphylococcus aureus Bacteria Causing Food Poisoning isolated From Some Restaurants in Jeddah in kingdom Saudi Arabia
 
الموضوع : دراسات على البكتيريا العنقودية الذهبية المسببة للتسمم الغذائي والمعزولة من بعض المطاعم العامة في مدينة جدة بالمملكة العربية السعودية 
لغة الوثيقة : العربية 
المستخلص : الهدف من هذه الدراسة معرفة مدى تواجد Staphylococcus aureus لدى معدي الأغذية في بعض المطاعم العامة بمدينة جدة بالمملكة العربية السعودية تم دراسة تأثير بعض الأنواع التجارية من الصابون و المطهرات وبعض المستخلصات المائية لبعض النباتات على نموها . تم عزل أنواع مختلفة من البكتيريا وذلك من أيدي(أظافر) , أنف ولعاب 72 عامل من اثنان وثلاثون مطعم عام بمدينة جدة تراوحت نسبة Staphylococcus sp.مابين (23,72 – 72,32٪) , (11,36-92,04٪) و ( 12,25- 94,54٪) في الأنف ,الأظافر واللعاب على التوالي.تم تمييز البكتيريا العنقودية الذهبية S. aureus بالاختبارات البكتريولوجية والبيوكيميائية , ووجدت عزلات مقاومة لعدد من المضادات الحيوية منها عزلتين S. aureus من أظافر أيدي لعاملين مختلفين مقاومة لعدد 15 مضاد حيوي وعينة من فتحتي الأنف مقاومة لعدد 8 مضادات حيوية . توضح النتائج أن بعض العينات التجارية من الصابون السائل المستخدم لتنظيف الأطباق والأدوات تثبط نمو العزلات المختارة من S. aureus بتفاوت يعتمد على العزلات ونوع الصابون السائل المستخدم, تركيزه والعزلة. وجد أن عينتين من المواد الجلاتينية التي تستخدم لتطهير الأيدي بدون ماء لم تثبط نمو جميع العزلات المختبرة بما فيها العينة الضابطة S. aureus ATCC 29213 بينما العينة الثالثة ثبطت نمو أربع عزلات فقط ولم يثبط العينة الضابطة . ووجد أن عينات المطهرات التجارية بتركيز100٪ ثبطت نمو جميع العزلات المختبرة ,أما المستخلص المائي لأوراق الشاي الأسود والأخضر لم يكن لهما تأثير على نمو العزلات المختارة S. aureus إلا في التركيزات المرتفعة أعلى من 40٪ على بعض العزلات, المستخلص المائي للشاي الأخضر, ثبط نمو أغلب العزلات عند60٪ . وقد وجد في هذه الدراسة أن عصير الليمون المركز أكثر فعالية في تثبيط نمو جميع العزلات المختارة وزادت القدرة التثبيطية بزيادة تركيز عصير الليمون ولوحظ في هذه الدراسة ايضاً أن التركيز60, 70, 80, 90, 100٪ من عصير الليمون قاتل لعزلات S. aureus. 
المشرف : د.صالحه حسن مستور الزهراني 
نوع الرسالة : رسالة ماجستير 
سنة النشر : 1432 هـ
2011 م 
عدد الصفحات : 157 
تاريخ الاضافة على الموقع : Wednesday, May 11, 2011 

الباحثون

اسم الباحث (عربي)اسم الباحث (انجليزي)نوع الباحثالمرتبة العلميةالبريد الالكتروني
آمال علي آل شنيطAL-Shenait, Amaal Aliباحث رئيسيماجستيرAmaal.ali.2010@hotmail.com

الملفات

اسم الملفالنوعالوصف
 29746.pdf pdf 

الرجوع إلى صفحة الأبحاث