حصل الدكتور سعود قطب على درجة البكالوريوس في الهندسة المدنية من جامعة الملك فهد للبترول و المعادن، الظهران، المملكة العربيّة السّعوديّة( 1978 ) ، و درجة الماجستير في موارد المياه من  جامعة كاليفورنيا الحكومية، ( 1981 ) في موارد المياه،  و درجة الدكتوراه في المياه  الجوفيّة  من جامعة ولاية كولورادو  الحكومية ( 1988 ). وقد عمل كعضو هيئة التدريس بقسم الهندسة المدنيّة بجامعة الملك عبد العزيز بجدة منذ 1979.

لدى الدّكتور قطب اهتمامات بحثية في مجالات تصميم و تحليل أنظمة توزيع المياه، تقدير تسرّب المياه في أنظمة توزيع المياه، النمذجة العددية لتدفّقات المياه الجوفيّة، تصميم تصريف مياه الأمطار والسيول، وتصميم السدود الجوفية ، والدراسات البيئية المختلفة. و لقد قام بنشر العديد من الأبحاث والتقارير في مجالات المياه والبيئة في المجلات والمؤتمرات المحلية والعالمية.

عمل الدّكتور قطب كمستشار في عدّة مؤسّسات حكوميّة و خاصّة . وأشرف على دراسة وتنفيذ نظام تخفيض المنسوب الجوفي في المركز الطبي بجامعة الملك عبدالعزيز لدى ادارة المشاريع بالجامعة، وشارك في الدراسة الهيدروجيولوجية لوادي نعمان ضمن مشروع  إعادة إعمار عين زبيدة بمكة (2002)، وأشرف على دراسة إعداد المخطط العام لتصريف مياه الأمطار والسيول لمدينة جدة (2001-2003) مع المكتب السعودي للخدمات الاستشارية (سعود كونسلت) ويعمل حاليا كمستشار لدى وكيل أمين محافظة جدة للإنشاءات والتعمير ( 2005 – حتى الآن ).

وقد تقلد الدّكتور قطب العديد من المناصب الأكاديمية و الإدارية في جامعة الملك عبد العزيز . ويشغل حاليا منصب عميد كلية الهندسة برابغ (2009-حتى الأن). ولقد عمل كوكيل لعمادة شؤون الطلاب للخريجين وكوكيل لعمادة شؤون الطلاب للإسكان والتغذية (2003-2007) وعمل كنائب مدير مركز أبحاث المياه في الجامعة (2008-2009).  وقد شارك الدّكتور قطب في العديد من الدراسات والمشاريع كباحث رئيس وباحث مشارك.